福金專屬

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※「倒音」應該是tó-im，無細膩讀成tō-im，特別說明。


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「男性說教(mansplain)」台語怎麼說？

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共同主持：雪鳳
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受到華語影響，定定有人會共一條、二條的「條」，提來計算蛇啦、魚仔啦、刺毛蟲仔啦這寡仔動物，其實台語無用「條」來算動物，咱的單位是「尾」，通仔用尾來計算的動物又閣分做二款：

頭一款：無跤的。
一看就知影無跤，或者是雄雄看，看無啥會著跤的，一般就用「尾」來算，比論講魚仔、蛇、杜蚓(tōo-kín，蚯蚓，宜蘭腔)。

第二款：有跤，毋過身軀長長，跤短短的。
這款動物毋但跤短，一般來講，尾溜，或者看起來像尾溜的部份，佔身軀的比例較濟，像這款也算「尾」，比論講刺毛蟲仔(tshì-môo-thâng-á)、蜈蚣(giâ-kang)、咁胿仔(kām-kuainn-á，蝌蚪，宜蘭腔)，傳說中的動物「龍」也是算尾，比論講：「親像一尾活龍」。

有一寡仔動物幼體佮成熟了後外型無仝，計算的單位也會綴咧變，像「一尾」刺毛蟲仔大漢變成「一隻」蝶仔(iā-á)。

較特別是，外型像刺毛蟲仔的娘仔(niû-á/蠶仔/thâm-á/蠶寶寶)，佮有硬殼的蟲豸(thâng-thuā)，像「鹿角龜(lo̍k-kak-ku，獨角仙)」，就是用「一身(sian)」、「二身」做單位。

話講翻頭，頭前咱講「龍」是算尾的，毋過有一个日本時代就有的詞，號做「一條龍(it-tiâu-liông)」，當然，這就又閣是另外一回事囉。

這集錄音的時間誠倚近過年，新的一年是甲辰金龍年，亞特祝福逐家：

魚躍天門金龍升，人迎甲辰財運興
Hî io̍k thian-bûn kim-liông sing, jîn gîng kah-sîn tsâi-ūn hing.

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Music丨〈四季紅〉交響樂版
※本集圖片由Bing Chat Dall e-3 AI生成
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「這款魚仔，有魚翅(hî-tshì)，無魚刺(hî-tshì)」，魚擔頭家娘按呢共我講。

市場的魚擔今仔日出現略仔(lio̍h-á)罕見的魚仔，號做「白魚虎(Pe̍h-hî-hóo)」，"黑線銀鮫"，伊有大大片的魚翼(hî-si̍t)，流線型的長尾溜，頭家講，這是較深海的一款魚仔，一般攏是放棍(pàng-kùn)掠著的。

「放棍」，就是華語的「延繩釣」，長長的主索，號做「主棍」，主棍頂頭隔幾米就會叉出一條副索，副索一爿縛釣鉤、釣餌，靠鉛子(iân-tsí，鉛錘)佮釣筒(tiò-tâng)，來決定主棍欲沉偌深，深度佮釣餌著看這遍欲掠的魚種來決定。

像「白魚虎」這款魚仔，是屬於深海魚種，根據魚類資料庫的紀錄，大約(tāi-iak/iok)生活佇海面下90至540公尺深，因為佮鯊魚仝款是軟骨魚，無魚刺，也就是魚的硬骨，而且閣是深海魚，活動量無大，筋肉的纖維(tshiam-uî)較短，煮(tsí)熟了後，肉質軟㽎(nuí-sìm)，大大片的魚翅，也就是魚翼，膠質(ka-tsit)飽滇(pá-tīnn)，誠有人氣(jîn-khì)，入港了後，定定就予海產店搶了了矣。

「這煮mí-sooh 湯上好食啦！」頭家比出一个大大的讚。

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Music丨望春風鋼琴版
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讀鄭順聰先生新冊《台味飄撇》了後，對生活中 ê 在地小食加一份注心，看色水、鼻芳頭、哺滋味，西後街 ê 金澤滷肉飯重新裝潢成格(tshiânn-keh)過，變較光，mā 較曠闊，店內 ê 音樂對Eagles ê 〈Hotel California〉到古典樂〈愛 ê 禮讚〉、對演歌到流行樂，風格多變，連Spotify都綴 buē 著。

這項紅糟豬頭皮敢若進前無食過，一上桌規盤紅絳絳，切了誠薄，無像 tsìn 濟有紅糟名 suah 無紅糟芳 ê 小食，豬頭皮猶未入喙，就鼻著特殊 ê 紅糟清芳，搵醬鹹中帶甜拄拄好，頭家無拍死賣鹽--ê，mā 毋是臺南出身 ê 人家，佇支持「無豬頭皮 ê 店不准講有賣小菜」ê 我心目中，排有前三。

招牌豬血粿佇我意料之外，芫荽(iân-suinn)合理、油膏合理……肉酥內底摻赤砂敢有合理？！無想到食落喙有驚喜，豬血粿 ê 燒軟綿、芫荽 ê 清涼氣、肉酥 ê 鹹油芳、猶有赤砂 kha̍unnh kha̍unnh ê 甜滋味，搵油膏像點心，koh 較成欲註解豐沛 ê 暗頓，食了滿意 koh buē 礙胃。
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